Krydrede kødboller og lækker salat

Jeg har lige begået de lækreste krydrede kødboller og en lækker salat. Alt sammen fordi jeg ikke er fan af madspild. Da jeg åbnede mit køleskab igår kunne jeg se at jeg havde flere madvarer, som jeg skulle have brugt inden alt for længe og nogle gange opstår der bare magi, når man udvikler opskrifter og laver mad efter hvad man lige har i køleskabet. Det var tilfældet igår. Jeg er vild med konceptet, fordi det ud over at sikre at jeg ikke smider penge i skraldespanden også betyder at jeg får brugt fantasien til at kreere noget i mit køkken som er noget nyt og som til tider betyder at vi får nye mad favoritter i familien.

Salaten er stærkt inspireret af en opskrift jeg fandt hos Green Kitchen Stories som jeg næsten kunne mistænke for at have lavet en opskrift, der passede præcist på det jeg havde i mit køleskab. Jeg har fulgt bloggen i årevis og er vild med deres stil, opskrifter og virkelig lækre billeder. Og så er det en klar favorit når jeg søger inspiration til mere af det grønne. Jeg er faktisk ikke den store salat entusiast hvis det bare handler om bladsalat – til gengæld elsker jeg når der er både tyngde og struktur i mine salater og det er Green Kitchen Stories bare eminente til. De har også begået nogle virkelig fine og smukke kogebøger som jeg kun kan anbefale. I og med at jeg ikke selv har “opfundet” salaten, må i hoppe over på deres blog for at finde opskriften – jeg lover jer at i lander i det fineste univers, så eneste risiko er, at i måske kommer til at bruge virkelig meget tid på at blive fristet.

De krydrede kødboller derimod – dem kan jeg nemt dele opskriften på. Ud over det hakkede oksekød (som jeg tænker nemt kunne erstattes af hakket lammekød) er der også hakket chorizo, persille, chili og masser af hvidløg i kødbollerne. Og de blev godt modtaget af både store og små. Kødbollerne kan sagtens bruges både som del af aftensmaden, men også til madpakkerne – altså hvis de holder så længe.

Krydrede kødboller

Krydrede kødboller

 

Forårssalat

Forårssalat

Krydrede kødboller
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 400 gram hakket oksekød
  2. 1 æg
  3. 2 fed hvidløg
  4. ½ chili
  5. 75 gram chorizo
  6. ½ bundt persille
  7. Salt
  8. Peber
Instructions
  1. Hæld det hakkede oksekød op i en skål.
  2. Slå et æg ud i skålen og pres hvidløg ned i blandingen.
  3. Hak chilien fint og tilsæt det til blandingen.
  4. Skær chorizoen i fine tern, hak persillen fint, krydr med salt og peber og rør så rundt indtil du har en ensartet masse.
  5. Brug et par skeer eller hænderne til at forme kødbollerne - jeg lavede 20 stk. ud af denne portion.
  6. Steg dem på en pande i lidt olie i 10-12 minutter.
Verden ifølge Gad http://verdenifoelgegad.dk/

 

Sunde snacks til sultne unger

Måske kender i scenariet – det der med at hente ungerne efter en arbejdsdag og inden i har ramt egen matrikel har de allerede sagt at de er sultne. Indtil flere gange vel at mærke. Det er ikke altid de kan spises af med en rugbrødsmad – det kan jeg heller ikke altid bebrejde dem. De har jo trods alt allerede sat en madpakke til livs tidligere på dagen. Og frugt har de lige spist. Alligevel gnaver sulten og der skal tænkes hurtigt hvis ikke man skal falde i fælden med usunde snacks lige inden aftensmad.

På vores matrikel plejer vi heldigvis at være udstyret med et fint udvalg af muligheder når det kommer til eftermiddagssnacks – men vi kan altid bruge et ekstra kreativt boost for at det ikke går op i det samme hver gang. Og det skal selvfølgelig hverken være vanskeligt eller tage lang tid at lave – så er hele idéen ligesom gået tabt. Det varierer selvfølgelig hvad ungerne har lyst til – i perioder er det én ting, i andre kan de overhovedet ikke lide det, der var et sikkert hit ugen før. Så hos os er det som regel en god idé at børnene selv er med til at bestemme, hvad der skal på bordet om eftermiddagen. Endnu bedre bliver det når de selv er med til at lave det. Vi har altid et udvalg af de grøntsager vi bedst kan lide i køleskabet så det lægger som regel en god bund – der skal som regel dog lidt ekstra til.

I den forgangne uge fik Gustav og jeg den idé at vi ville lave riskiks med pynt. Ja, det er så den pæne (og politisk korrekte) måde at sige på at vi legede med maden. Vi havde en rigtig hyggestund og frembragte fine sager hvis vi selv skal sige det. Det var nemt at gå til, processen tog lige præcist så lang tid som børnetålmodighed rækker til, det så fint ud og smagte skønt. Alt i alt en succes. Til riskiksene drak vi en hjemmelavet grøn juice lavet på æbler, lime, spinat og agurk – med lidt isterninger i bliver det hurtigt til fine børnedrinks. Voksne må også drikke dem.

Riskiks

Riskiks

Grøn juice

Grøn juice med æble, spinat og lime

Når jeg skal finde inspiration til sunde snacks (og en million andre ting jeg søger inspiration til) bruger jeg ret tit Pinterest og jeg har kontant en lang liste over lækre sager vi skal prøve. Lige nu har vi blandt andet de her quesadillas på listen – dem må vi snart prøve. Der er naturligvis også masser af inspiration at hente på danske sider – en af mine favoritter er Valdemarsro – hos Ann-Christine er man altid sikret masser af inspiration til lækker mad til hele familien.  

Måske du har en god idé til sunde snacks til sultne unger – så vil jeg rigtig gerne høre fra dig.

Hot cross buns – en engelsk klassiker i dansk forklædning

Hot cross buns – en ægte engelsk påskeklassiker, der i dagens anledning har fået danske klæder. Disse lækkerier har huseret i mit feed på både Instagram og Pinterest de seneste par dage og jeg besluttede mig derfor for at prøve kræfter med dem. Traditionelt indeholder hot cross buns tørret frugt som en af hovedingredienserne. Det kunne jeg dog lure ikke nødvendigvist ville falde i god jord hos alle husstandens medlemmer og jeg lavede derfor et lille twist på lige netop den del. Og i min verden er enhver ingrediens, der kan erstattes med chokolade en succes, så valget faldt naturligvis på chokolade. I dette tilfælde brugte jeg lige dele lys og mørk chokolade og det fungerede fremragende. Jeg bruger som regel Callebaut chokolade – når jeg køber det i poser er det nemlig små chokoladeknapper og så er jeg fri for at hakke chokoladen selv. Desuden er det virkelig nemt, når jeg smelter chokolade til alverdens formål… Jep det sker tit – det der med chokolade. 

Hot cross buns har naturligvis fået sit navn på grund af det kryds, der ligger hen over bollerne. Der er flere måder at lave dem på – jeg har i denne omgang valgt at lave dem med en blanding af mel og vand. For mig handler krydset ikke om smagen, men blot om pynt og så er det en ret nem strategi at benytte sig af. Desuden synes jeg at bollerne er søde nok i sig selv. Man kan naturligvis vælge at bruge en helt klassisk glasur, hvis man ønsker det mere søde islæt. I så fald lægger man bare krydset på efter bagning. 

Opskriften er ret nem at gå til og selv små kokke/bagere kan være med til at lave bollerne. Det største arbejde ligger i at vente….og vente…. vel at mærke ad flere omgange. Tålmodighed er en dyd her – til gengæld lover jeg at resultatet bliver derefter. En virkelig lækker og luftig hot cross bun med masser af smag. Bollerne indeholder flere krydderier – i de traditionelle opskrifter kan man finde flere kombinationer – jeg har lavet min egen til lejligheden og synes den fungerer fortræffeligt. I mit tilfælde er det kardemomme, kanel og muskatnød, der beriger bollerne med masser af smag – hvis du har andre favoritter så forsøg endelig med dem. 

Og hey – nok snak – lad os så komme i gang. 

Hot cross buns proces

 

Hot cross buns klar til ovnen

Hot cross buns - friske fra ovnen

Hot cross buns - en engelsk klassiker i dansk forklædning
Serves 12
Hot cross buns - en engelsk klassiker i dansk forklædning
Write a review
Print
Cook Time
20 min
Cook Time
20 min
Dej
  1. 2 ½ dl. lunken vand
  2. 25 gr. gær
  3. 3 spsk. sukker
  4. ½ dl mælk
  5. 1 æg (M/L)
  6. 6 ½ dl mel
  7. 1 spsk. vegetabilsk olie
  8. En knivspids salt
  9. 1 tsk. kardemomme
  10. 1 tsk. kanel
  11. 1/4 tsk. stødt muskatnød
  12. 2 dl hk. chokolade (mørk, lys eller blandet)
Til krydset
  1. ½ dl.mel
  2. 3 spsk. vand
Glasering
  1. 1 dl vand
  2. 2 spsk. sukker
Instructions
  1. Gør en bageplade klar med bagepapir. Du kan også vælge at bruge et ildfast fad - i så fald smører du denne med en lille smule olie.
  2. Opløs gæren i en skål med det lunkne vand.
  3. Tilsæt sukker, mælk og æg og rør rundt indtil det er en ensartet masse. (til dette kan du blot bruge en grydeske)
  4. Tilsæt derefter 3 dl.mel og rør rundt.
  5. Dæk skålen til med husholdningsfilm og lad blandingen hvile i ca.30 minutter.
  6. Efter de 30 minutter vil dejen stadig være våd. Det er helt som det skal være.
  7. Tilsæt olie og salt og rør dejen sammen.
  8. Hvis dejen stadig er meget våd tilsættes lidt ekstra mel, en spiseskefuld ad gangen - rør rundt indtil dejen har konsistens af en almindelig bolledej. Du skal dog ikke kunne arbejde med dejen med hænderne.
  9. Hæld dejen over i en røremaskine, der er gjort klar med dejkrog. Har du ikke en røremaskine kan du bruge en håndmikser med dejkroge.
  10. Rør i dejen i ca. 5 minutter ved lav hastighed.
  11. Tilsæt chokoladen til dejen og rør yderligere 2 minutter ved lav hastighed.
  12. Tag dejen ud af skålen og form den til en kugle på køkkenbordet. Læg den herefter over i en skål, der er smurt let med olie. Lad dejen hvile tildækket i 30 minutter.
  13. Hæld dejen ud på køkkenbordet (tilsæt mere mel, hvis nødvendigt - du skal kunne arbejde med dejen med hænderne uden at dejen klistrer) og skær dejen ud i 12 lige store dele. Form hver kugle dej til en bolle og placér bollerne på bagepladen. De skal stå så tæt at de under hævning kommer til at "vokse ind i hinanden"
  14. Lad dejen hæve under klæde i ca. en time.
  15. Mens dejen hæver laves blandingen til "krydsene". Dejen laves af ½ dl. mel og ca. 3 spsk. vand. Prøv dig lidt frem med konsistensen - den skal være blød men ikke så flydende at den løber af sig selv når du skal lave krydsene med sprøjteposen.
  16. Når bollerne er klar til at komme i ovnen hælder du melblandingen i en sprøjtepose med lille rund tyl (eller blot i en frysepose, hvor du klipper hjørnet af) og laver krydsene på bollerne.
  17. Bag bollerne i ovnen ved 195 gr. varmluft i ca.20 minutter indtil bollerne er gyldne.
  18. Mens bollerne bager laves glaseringen. Hæld vand og sukker i en gryde og lad blandingen simre indtil det bliver til en tyk sirup og der er ca.3-4 spsk. væde tilbage.
  19. Når bollerne er kommet ud af ovnen glaseres de mens de stadig er varme.
Notes
  1. Jeg bruger OBH Evolution Bakeware til denne slags bagninger. (Jeg er ikke sponsoreret, blot svært begejstret) Fadet der ses på nogle af billederne er den der hedder cake pan evolution bakeware rectangular XL.
Verden ifølge Gad http://verdenifoelgegad.dk/

Laksetærte med succesgaranti

Jeg er fan af laks – alt med laks mere eller mindre. Når man samtidig er fan af tærte er det jo helt oplagt at kombinere de to ting. Faktisk er det basal matematik for foodies: Tærte + laks = succes. 
Laksetærten er fremragende som både forret eller hovedret, varm eller kold. Det begynder at ligne et ret genialt koncept,har jeg ret?
Jeg synes udmærket den kan laves også når der er børn i køkkenet – de kan være med til alt fra at ælte dejen, til at tilberede ingredienserne. Jeg ved ikke hvordan det er hos jer, men her er det altid et hit hos ungerne når de må være med i køkkenet. 

Jeg har lige begået tærten i forbindelse med gæster her i påsken og det var et hit. Som tilbehør havde vi lavet kartofler, der var vendt i olie og krydderier og ovnstegt. Det blev også til en lækker salat lavet med spidskål og bønnefritter med flagesalt. Ud over tærte og laks er jeg også ret stor fan at at forberede mad, der ikke kræver mange timer i køkkenet når først gæsterne er ankommet. Så er der nemlig ekstra god til til at hygge med gæsterne. 

Langt de fleste gange laver jeg dejen til tærten selv, men der findes faktisk også gode alternativer i form af færdiglavet dej. Kig efter dem i det lokale supermarked – det kan godt betale sig at købe en god kvalitet. Jeg har lavet tærten både med quiche dej, almindelig mørdej og med butterdej – alle fungerer fint,så det er bare med at vælge hvad du selv bedst kan lide. Jeg ville elske at høre hvad du synes om tærten – og giv endelig lyd, hvis du har lavet dit eget twist på opskriften. Nogle gange opstår de bedste opskrifter og smagskombinationer når man eksperimenterer – jeg er helt sikker på at tærten kan varieres i det uendelige. Jeg har allerede en idé til den næste jeg skal give mig i kast med. 

Laksetærte

Laksetærte

 

Laksetærte med fyld

Laksetærte med fyld

Laksetærte
Serves 4
Lækker laksetærte
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Total Time
55 min
Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Total Time
55 min
Dej
  1. 3 ½ dl. mel
  2. 125 gram smør
  3. 3-5 spsk koldt vand
Fyld
  1. 200 gram røget laks
  2. 1 løg
  3. 100 gram babyspinat
  4. 2 spsk citronskal
  5. Revet muskatnød - cirka ½ teske
  6. Salt og peber
  7. Dild
Æggeblanding
  1. 2 æg
  2. ½ dl mælk
  3. 1 ½ dl fløde
  4. Salt
Dej
  1. Hæld mel og smør i en skål og smuldr det med hænderne. Gør det så hurtigt som muligt så ingredienserne ikke bliver for varme. Tilføj 1 spsk vand ad gangen, indtil dejen hænger fint sammen. Læg dejen på køl i en halv time, pakket ind i husholdningsfolie.
  2. Herefter rulles dejen ud og lægges i en tærteform. Jeg anbefaler en tærteform af metal fordi de distribuerer varmen bedre end dem af porcelæn.
Fyld
  1. Skær laksen i mindre stykker. Skyl spinaten og fjern stilkene. Skær løget i små tern og lad dem stege på en pande indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt muskatnød og citronskal til løgene og hæld spinaten i. Lad det hele simre i ca. ½ minut indtil spinaten falder sammen. Krydr med salt og peber. Tag det hele af varmen og lad det køle lidt ned. Hak herefter spinatblandingen, hvis du gerne vil have mindre stykker spinat i tærten.
Æggeblanding
  1. Pisk æggene let med en gaffel. Du kan med fordel pensle tærtebunden med æggeblandingen for at "forsegle" bunden - bag evt. bunden i ovnen i 5 minutter inden fyldet hældes i.
  2. Læg spinatblandingen i bunden af tærten og læg herefter laksen i. Dilden lægges ovenpå og til slut hældes ægge-flødeblandingen over fyldet.
  3. Bages i ovnen ved 200 grader (180 grader varmluft) i 20-25 minutter.
Verden ifølge Gad http://verdenifoelgegad.dk/

Inspiration til haven – 8 fantastiske havebøger

havebøger

Når det kommer til havebøger har jeg afgjort et svagt punkt. Jeg er vild med at finde inspiration til mit haveeventyr og selvom der er uendelige muligheder for at finde information og inspiration på internettet er der alligevel ikke noget, der helt kommer op på siden af at sidde med mine bøger og bladre frem og tilbage, læse eller blot kigge på billederne.

Jeg har metervis af havebøger (og endnu flere kogebøger) men der alligevel nogle jeg bliver ved med at vende tilbage til – og fordi der var en forespørgsel på bloggens Facebookside om anbefalinger, følger her en liste over de 8 havebøger jeg oftest vender tilbage til igen og igen. Mine anbefalinger er naturligvis præget af den måde jeg dyrker min have – og ikke mindst køkkenhave – på.
Vi dyrker vores have efter økologiske principper og derfor har en del af mine havebøger omdrejningspunkt i økologien – men jeg er sikker på at de samme dyrkningsprincipper også kan bruges selvom man skulle vælge at dyrke sin have på en anden måde. Tag hvad du kan bruge til dit eget haveeventyr – og jeg hører naturligvis gerne fra dig hvis du har anbefalinger til gode havebøger.

8 fantastiske havebøger

  1. Den selvforsynende have af John Seymour. 

    En af mine absolutte favoritter og en klassiker, der som titlen afslører handler om hvordan man kan blive selvforsynende med frugt og grønt. Man må endelig ikke lade sig afskrække af at bogen efterhånden har en del år på bagen – den er evig aktuel og tilbyder specifik viden om hvordan man dyrker sin køkkenhave – lige fra jordforbedring, til årets gang i køkkenhaven er repræsenteret. Der er også fundet plads til et afsnit med forskellige råd og vejledninger – alt fra husdyr til vedligehold af haveredskaber er beskrevet. Den er illustreret med tegninger og er derfor en del anderledes end de moderne havebøger, der er fyldt med flotte fotografier – men det fungerer på charmerende vis alligevel. Bogen er for et par år tilbage udkommet i revideret form – min er den gamle version og fungerer heldigvis efter hensigten.

  2. Økologisk have – selvforsyning til husbehov af Jens Juhl og Sølva Falgren.

    Også i Danmark har vi haveentusiaster, der ligger inde med umådelig meget haveviden – og som heldigvis gerne deler ud af det. For nogle år tilbage faldt jeg over “Slottet i Smørmosen” – en hjemmeside hvor Jens og Sølva flittigt deler af deres viden om det at dyrke økologisk have og være selvforsynende. Personligt er jeg nærmest overbevist om at hvad de ikke ved, er ikke værd at vide om økologisk havedyrkning. Heldigvis har de begået flere bøger – denne er den første som de udgav i 2011. Omdrejningspunktet er naturligt nok køkkenhaven og der bruges særligt en del plads på at forklare sædskifte og dets plads i den økologiske havedyrkning. Dette er bogen jeg altid vender tilbage til, som jeg har med mig når jeg planlægger årets køkkenhave – og som også er med i haven som opslagsværk.
    Hvis du skulle have lyst til at besøge “Slottet i Smørmosen” så kan du gøre det her.

  3. Økohøns – selvforsyning til husbehov af Jens Juhl og Sølva Falgren.

    Jens og Sølva har også plads til høns i deres kolonihave – og ser det i øvrigt som en naturlig del af den økologiske have. Og de har begået en rigtig fin bog om økologisk hønsehold – helt nede på jorden, let at forstå og med emner som gode havehøns, pasning og pleje og foder. Et kapitel jeg er særlig glad for i den bog er det der tager læseren med på besøg hos forskellige mennesker der holder høns. Det viser at hønsehold kan gøres på mange måder og for ethvert ambitionsniveau.

  4. Havealmanak – økologisk have – måned for måned af Jens Juhl og Sølva Falgren.

    Som i nok har luret er jeg fan – også af Jens og Sølvas seneste udgivelse Havealmanak. Hvor deres første bog økologisk have – selvforsyning til husbehov tager sig af alle detaljerne i den økologiske havedyrkning er denne bog først og fremmest en logbog, der skitserer livets gang i haven – året rundt. Bogen er inddelt så der er helt konkrete anvisninger til hvilke aktiviteter, der er relevante i hver måned af året. Og der er masser af plads til noter, så man selv kan føre notater om frøindkøb og erfaringer med de høstede afgrøder. Det er ikke mange uger siden den ankom på min matrikel, men den er allerede en favorit – og sammen med den første bog nærmer de sig et makkerpar, der måske er de eneste to bøger man behøver hvis man ønsker blive klogere på selvforsyning.

  5. Camillas havebog af Camilla Plum.

    De fleste kender nok Camilla Plum fra diverse tv-udsendelser og måske endda flere af hendes bøger. I min optik kan hun noget helt særligt når det kommer til at skrive bøger – i hendes bøger er det hele fortællinger og det er jeg fan af. Man er ikke i tvivl om at hun har stor viden på området og i denne bog deler hun ud af sin viden om alt fra forkultivering til grøntsager, bær og frugter, krydderurter og det at plante i potter – for blot at nævne et par af emnerne.
    Hun skriver på en uhøjtidelig måde og enhver, der ikke straks får lyst til at rode i jorden efter at have læst noget fra hendes hånd, må være aldeles standhaftig. Bogens meget smukke fotos fortæller historier i sig selv og det er en ren fornøjelse. Camilla Plum driver til daglig Fuglebjerggaard, der er et sandt paradis for haveelskere. Tag et kig på hendes hjemmeside, der er lige så farverig og skøn, som man har fornemmelsen af, at ejeren også er. Du finder Fuglebjerggaard lige her.

  6. Politikens store havebog af Jane Schul og Laila Sølager.

    Den ultimative havebog kalder den sig selv – denne knap 600 sider lange havebog. Og det er lige før jeg er tilbøjelig til at give den ret. Bogen indeholder alle de basale ting, man har brug for at vide om en have. Her er afsnit om, hvordan man planlægger sin have eller lægger den om, hvordan man planter den til, hvilke planter man kan vælge, og hvordan man passer og plejer den. Her er afsnit om gødning, redskaber, belægning og anlæg, og den er fyldt med smukke billeder, der inspirerer til at skabe den have, man drømmer om. Det fantastiske ved netop denne bog er at det er alt-i-én forstået på den måde at den dækker både køkkenhave og prydhaven. Den har temaer, så man kan indrette sin have i lige nøjagtigt den stil man ønsker og den er detaljeret i en sådan grad at der ikke er noget af tage fejl af. Den er udgivet ad flere omgange, hvilket vidner om dens popularitet – og man kan være så heldig at falde over den i Netto eller Fakta til billige penge af og til. Det er svært ikke at være fan.

  7. Drivhuset af Helge Petersen.

    Denne bog er en inspirerende og praktisk grundbog om det at opføre og indrette eget drivhus. Om hvordan du vælger planter, passer dem rigtigt og for det bedst mulige udbytte af dine afgrøder. Om hvordan du bekæmper skadedyr og sygdomme på naturlig vis. Og om hvordan du kan indrette drivhuset, så du samtidig får en hyggelig lille havestue med i købet. Kort sagt – den dækker det meste når det kommer til det at dyrke i drivhuset. Og så er den fyldt med lækre billeder – det er helt sikkert et plus i min bog.

  8. Børnenes have af Claus Dalby.

    Vi kender jo alle Claus Dalby som manden med Danmarks mest fantastiske have og hans bøger står med garanti i mange danske hjem. En del af dem handler om drivhus og det at dyrke i potter – denne her er lidt anderledes fordi den henvender sig til hele familien og er en grundig indføring i havearbejdets mange discipliner. Undervejs er der forslag og idéer til, hvordan børnene kan inddrages, så det bliver et projekt til fælles fornøjelse. Billederne i bogen har Claus Dalby selv taget igennem en hel havesæson hvor han har været på besøg hos forskellige børn og fulgt deres arbejde i haven.

På min bobler-liste ligger også Frank Erichsens (bedre kendt som Bonderøven) bog “Det enkle liv” – når den ikke er med på listen over mine 8 favoritter er det fordi jeg synes at den er lige specifik nok på nogle ret smalle emner som for eksempel økser og halm. Til gengæld indeholder den et fantastisk kapitel om æbler, som er mere almengyldigt. Men som fan af Bonderøven er den naturligvis i min samling og kan bestemt også anbefales, hvis læseren også er fan.

Jeg er spændt på at høre om du mon også har dine personlige favoritter – del gerne hvis du har lyst.

 

Cookies ala Starbucks

cookies

Nogle gange er der bare brug for cookies – end of story. Nogle af de bedste, der kan opdrives er dem fra Starbucks – lækre, saftige cookies med masser af chokolade. Det er jo bare ikke alle, der har en Starbucks i nærheden – og hvis vi havde så kunne vi jo hurtigt blive fattige. Heldigvis har man jo så muligheden for at lave nogle selv – og da vores søn på 5 år i går mente at far bestemt ville blive glad hvis vi havde bagt cookies til ham når han kom hjem (uden skjult agenda naturligvis) var det jo en nem beslutning at gå i gang.

Min mor fylder 70 år i morgen og i den anledning har vi inviteret hende på middag – og desserten bliver så cookies. Fordi det er en ganske særlig lejlighed er vi gået all-in og har kastet al fornuft og god kostpolitik over bord. Det betyder at de her både indeholder sukker i flere former. Og chokolade naturligvis. Masser af chokolade. Det er jo ikke hver dag ens mor fylder rundt. Desuden er alle ingredienser økologiske – og det ved vi alle hvad betyder. Økologi er sundt.

Opskriften har jeg fået fra en kollega, så den er ikke hjemmegjort (kender ikke rette ophavsmand, så kan ikke kreditere rette vedkommende) – ikke desto mindre har jeg allerede modtaget de første anmeldelser på det færdige resultat (man er jo nødt til at teste inden man serverer til et større selskab ikke?) og de er godkendt. Faktisk mente Gustav på 5 endda at de var bedre end dem fra Starbucks. Og det siger jo ikke så lidt.

cookie

Og så til det vigtige – her får i opskriften.

Cookies med chokolade – masser af chokolade

ca.30 stk.

Du skal bruge:

225 gram helt blødt smør
150 gram sukker
125 brun farin
2 tsk vaniliesukker
2 store æg (eller 3 almindelige)
265 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
½ tsk salt
150 nødder (hasselnødder eller valnødder)
200 gram mørk chokolade

Sådan gør du:

1. Miks det hele undtagen nødder og chokolade, til det bliver en ensartet dej. Hvis du har en foodprocessor kan du bruge den.
2. Hak nødderne og chokoladen og bland det herefter i dejen.
3. Sæt klumper på størrelse med bordtennisbolde på bagepladen, ca. 9 pr. plade – der skal være god plads omkring dem da de
flyder ud.
4. Tryk dem flade med våde hænder.
5. Bag kagerne i 10-15 minutter ved 175 grader (jeg brugte varmluft) – de skal kun være lysebrune i kanten.
6. Lad dem køle af på en rist.

De føles stadig lidt bløde når de kommer ud – det er helt normalt og som det skal være. De bliver sprøde når de har ligget og
kølet lidt af.

chokoladecookies

PS: Alfons Åberg sneg sig ind overalt i dag. Historien er at jeg testede et nyt objektiv på mit kamera og de første billeder jeg tog havde jeg ikke lige fået ham fjernet fra det der var med i billedet. Og til sidst overgav jeg mig – der skal også være lidt til børnene (og de barnlige sjæle)

alfonsåberg

 

Urban Gardening 2 – Hvad kan man plante…

urbangarden10

I dag vil jeg fortælle lidt om hvad man kan plante, hvad vi plantede, hvad der var en succes i forhold til udbytte. Tidligere på ugen skrev jeg hvorfor vi gik i gang med urban gardening, det kan du læse mere om her

Igen vil jeg først lige kort præsentere mig selv (hvis du nu er ny læser) …. Jeg hedder Claudia… Mor til William på snart 5 år, gift og bor (lidt endnu) i lejlighed i Odense C. Jeg blogger på min egen blog Frau Weber lige herover, men er inviteret af Jette til at blogge i denne uge.

Du kan plante det meste i din urban gaden. Men det man som oftest er udfordret af er pladsen. Og der må man gøre op med sig selv om man vil have lidt af mange forskellige grøntsager og bær eller om man vil begrænse sig og i stedet få en større høst af få grøntsager og bær.

Jeg valgte at have få grøntsager og bær for så at kunne få en større høst.

Jeg plantede…

  • Jordbær ( 2 forskellige slags).
  • Alverden krydderurter inkl. det traditionelle purløg, krus persille og bredbladet persille.
  • Løvstikke (Smid et sideskud med blade inkl. stilk i kartoflerne, når du koger dem. Det smager fantastisk).
  • Iceberg salat.
  • Cherrytomater
  • Rabarber.
  • Kartofler.

urbangarden8

Jeg plantede cherrytomater som var til krukker. De gav helt fantastisk godt som du kan se. Vi havde tomater i en rigtig lang periode, fordi de blev ved med at sætte nye tomater.

urbangarden10

Her kan du se hvordan både mine tomater og jordbær både gav et godt udbytte, men også at de modnes løbende, så vi havde både jordbær og tomater vi kunne gå og plukke af hver dag i en længere periode.

 

Noget af det der ikke gik så godt var mine løvstikke, de gik ud. De ville bare ikke leve på min altan. Men dem prøver jeg, at sætte igen i år. Iceberg fik jeg plantet ud i en alt for lav plantekasse, så pga. varmen tørrede de simpelthen ud for mig, selvom jeg vandede dem hver dag. Så det jeg lærte var, at det der med at plante i fx. tagrender og andre lave skåle, potter m.m. det holder ikke i virkeligheden, når der er blus på solen.

Men ellers fik jeg rigtig godt udbytte alt det andet jeg plantede…

Mine bedste råd inden du går i gang med urban gardening.

  • Se på hvordan solen falder der hvor du sætter dine ting. Kan de tåle at stå i direkte sol eller skygge? Jeg har fx. mine rabarber stående omme på den anden side af huset, for de kan godt tåle at stå i lidt skygge. Hvor at der ville mine tomater og jordbær ikke trives lige så godt. Læs på frøposen eller køb en havebog hvor der står hvad de forskellige grøntsager og bær kan tåle.
  • Købe ordentlige plantekasser/altankasser/potter m.m. Lad vær med at sætte dine grøntsager og bær i for lave kasser/potter m.m. Der er for lidt jord til at det kan holdes fugtigt dine grøntsager og bær dør af tørst.
  • Ta’ en beslutning om du skal have mange forskellige slags grøntsager og bær og få en lille høst af hver eller om du skal have få af de forskellige grøntsager og bær med en større høst.
  • Og til allersidst… Det kræver ikke så meget vedligeholdelse, når først de forskellige grøntsager og bær er plantet. Men vigtigst af alt er, du SKAL vande HVER dag med mindre, at det regner. Så planlægger du at skulle på 3 ugers sommerferie, så kræver det at du har en, som vil komme og vande hver dag. Ellers overlever din urban garden ikke og så er det spild af tid og penge at gå i gang.

urbangarden7

Jeg elskede at sidde i min stue om aften og nyde alt det lækre grønne på altanen.

Har du spørgsmål inden du går i gang eller i mens du er i gang med din urban garden, så smid dem i kommentar, så svarer Jette eller jeg gerne på dine spørgsmål… God høst…

 

Ses vi på Pinterest?

Pinterest

En ting er blogs som jeg er vild med at læse – en anden ting er Pinterest. Det har jeg virkelig tabt mit hjerte til. (Måske endda grænsende til afhængighed) Det er både den mest fantastiske måde at “spilde” tid på og samtidig vanvittigt brugbart. Hvis du nu skulle sidde og tænke “…og hvad er det så overhovedet – det der Pinterest”? så følger der en lille forklaring. Pinterest er en virtuel opslagstavle (den bedste måde jeg kan beskrive det på) hvor du kan organisere og dele de ting du finder på Internettet. Alt er baseret på billeder så det er fantastisk når man er visuel mindet. Selve hjemmesiden er designet som mange andre sociale medier – du laver en profil, men i stedet for at du skriver statusbeskeder så kan de der følger dig se alle dine “pins” – altså alle de billeder du har slået op på dine opslagstavler. Du organiserer selv dine pins i forskellige kategorier, som du selv vælger. På den måde har du og andre overblik over alt det du er blevet inspireret af og ønsker at gemme. Det kan lyde en smule kompliceret, men det er faktisk rigtig underholdende – det er blevet lidt af en afhængighed for mig at surfe på Pinterest – her er nogle af grundene til at jeg er faldet for konceptet:

  1. Det får mig til at føle mig enormt kreativ – også selvom jeg ikke nødvendigvis kreerer noget som helst. Jeg skal slet ikke begynde at holde tal på hvor mange timer jeg har brugt på Pinterest hjemmesiden og på andres “opslagstavler”. Jeg kan sidde i timevis og lægge lækre billeder op på min profil – af ting der er smukke, projekter jeg gerne vil afprøve, madopskrifter jeg gerne vil lave eller udvikle på eller boligindretning.
  2. Jeg finder så mange madopskrifter som jeg tester i min familie – ny inspiration til den gamle velkendte (og til tider kedelige) madplan og smarte måder at spare tid i køkkenet på, idéer til nye køkkengadgets – dem kan jeg i øvrigt aldrig få for mange af.
  3. Der er absolut ingen grænser for hvad jeg kan finde af inspiration til min bolig – alt fra spændende gør-det-selv projekter til boligindretning, trends og smarte løsninger til hjemmet. Det er meget muligt at jeg lige nu bor i et hus, der kunne trænge til stilmæssig opgradering (det vil et hus bygget i forrige århundrede nok altid gøre) men jeg ved i hvert fald hvordan jeg godt kunne tænke mig det skulle se ud.

Måske er du allerede på Pinterest – ellers har du nu muligheden for at tjekke konceptet ud – og du er naturligvis velkommen til at finde mig derinde og følge med i min profil – den er lige her.

Urban gardening 1- Dyrk dine grøntsager på altanen…

Urban gardening 1- Dyrk dine grøntsager på altanen…

Bor du i lejlighed, men drømmer du om at dyrke din egne grøntsager? Jamen så gør drømmen til virkelighed. Start din egen Uban garden på altanen, terrassen eller i vindueskammen… Du kan sagtens nå at komme i gang endnu…

Først så lad mig lige kort præsentere mig selv…. Jeg hedder Claudia… Mor til William på snart 5 år, gift og bor (lidt endnu) i lejlighed i Odense C. Jeg blogger på min egen blog Frau Weber lige herover, men er inviteret af Jette til at blogge i denne uge.

Nå, men sidste år solgte vi vores store hus og have og flyttede ind til Odense C. i en lejlighed med altan. Året før vi solgte vores hus, var vi lige kommet rigtig i gang med højbede og bærbuske m.m. Så da vi flyttede vinkede vi farvel til vores rabarbere, purløg, jordbær m.m.

Det var næsten ikke til at bære, så derfor gik jeg straks i gang med at undersøge, hvad man kunne dyrke på lidt plads. Og der må jeg sige at jeg blev ret overrasket. Man kan stort set dyrke det meste, så jeg fik købt altankasser som kunne sidde på gelænderet af altanen, så vi både kunne nyde vores afgrøder inde fra altan og udefra.

Meget af min inspiration til at starte min urban garden fik jeg dels på udenlandske websites, men også på pinterest. Der er rigtig meget at finde fra udlandet, hvor det kniber lidt med dansk inspiration. Eller det gjorde det, da jeg ledte sidste år.

urbangarden5

Jeg plantede i køkkenet ved siden af køkkenvasken og lad mig med det samme sige, at det er noget rigtig svineri at stå med. Så planlæg hvad du skal have plantet, så du ikke skal stå af alt for mange omgang og gøre rent dels på køkkenbordet, men på gulvet. For selvom man passer på, så lader der jord de mest utænkelige steder.

 

urbangarden4

Jeg snød med kartoflerne, for der var jeg kommet for sent i gang. Jeg købte færdige kartoffelplanter og plantede dem i potatopots ( i øvrigt en fynsk opfindelse). Et system hvor man har to spande. En inderspand og en yderspand, så man kan løfte inderspanden op og plukke de modne kartofler efterhånden som de er store nok. På den måde kan man høste af den samme kartoffelplante flere gange i løbet af sommeren.

 

urbangarden1

Her en sort jordbær samt blandede krydderurter som fx. purløg, bredbladet persille, kruspersille, oregano m.m.

urbangarden6

Hele vores altan endte stor set med at være en stor grøn køkkenhave. En lækker grøn oase, hvis du spørg mig…

 

urbangarden3

På den anden side af lejligheden har vi også en form for altan/repos. Derude har vi rabarber stående, som kan tåle lidt mere skygge. De har holdt rigtig godt og gav allerede første år en fin høst og har klaret sig fint hen over vinteren. Og er snart allerede klar med årets første høst.

Som du kan se, kan meget lade sig gøre på lidt plads. Selvfølgelig kan man ikke udelukkende være selvforsynende med grøntsager og bær hele sæsonen, men det kan man med krydderurter, som vi bruger meget i vores mad bl.a. i salater.

Desuden var det en kæmpe succes hos vores søn på 4 år, som gik meget op i at tingene groede og at de skulle vandes hver dag.

Hvis du læse mere om hvilke grøntsager og bær vi plantede og hvorfor, samt hvad der var en succes i forhold til udbytte, kan du læse med senere på ugen, hvor jeg fortæller videre om vores projekt Urban gardening.

 

Sådan forlænger du sommeren i køkkenhaven

Køkkenhaven

Indrømmet – det er måske lidt tarveligt at love at du kan forlænge sommeren i køkkenhaven, men bær over med mig – der er faktisk lidt om snakken. Med et ganske lille trick – som du måske allerede benytter dig af i forvejen kan du få årets høst i køkkenhaven til at strække sig over længere tid og faktisk vare helt ind i efteråret. Eller endda endnu længere, men det gemmer vi lige til et andet indlæg.
Tricket er at plante ad flere omgange med kortere mellemrum sæsonen igennem. Du skal naturligvis kun så inden for hver plantes sæson men gør du det hele vejen igennem bliver høsten automatisk også forskudt. Jeg kender en del havemennesker der allerede benytter sig af metoden når det kommer til kartofler, men det kan bruges på de fleste andre afgrøder også.

basilikum og salat

tagetes
Idag har jeg sat basilikum og salat – og jeg planlægger at gentage dette flere gange. Det er selvfølgelig lidt besværligt at skulle igennem hele procedure hver uge – omvendt giver det heller ikke nogen mening at så en masse salat og så blive bombarderet med den færdige salat  – alt sammen på samme tid – uden at kunne nå at bruge det hele.
Tagetes planter jeg i køkkenhaven for at holde skadedyr væk – dels tiltrækker den svirrefluen, som bekæmper bladlus og dels forvirrer den løgfluen med dens duft. Smart måde at bekæmpe uønskede gæster på – uden at bruge gift. Og så er de jo pæne at se på. Jeg har i år valgt en citrontagetes – den kendte jeg ikke i forvejen – den skulle efter sigende have en behagelig duft af citrus – det skulle vi nok kunne holde ud i køkkenhaven. Jeg laver disse fra frø og planlægger samtidigt at investere i nogle færdige planter – dels er de ikke dyre at indkøbe og dels tager det nogle måneder at lave dem selv. Og så længe venter løgfluen næppe med at invadere min køkkenhave. Den næste jeg variant jeg skal afprøve er lakridstagetes, der jo kan bruges som både krydderurt og sommerblomst. Den dufter og smager fantastisk af lakrids, anis og estragon i en skøn forening.

 

På kursus i madfotografering

På kursus i madfotografering

Jeg kan næsten ikke komme i tanke om en bedre kombination end mad og foto. Præcis af den grund havde jeg tilmeldt mig et kursus i madfotografering hos Pia Enghild og drog lørdag afsted med bilen fuld af udstyr og maven lige så fuld af sommerfugle og forventninger.
Et kursus i madfotografering har længe været på min ønskeliste, men der er faktisk ikke så meget af den slags herhjemme og de kurser jeg havde kigget på i udlandet passede ikke rigtig i min kalender. Derfor blev jeg ekstra glad da jeg faldt over Pias tilbud – absolut fair pris og en hel dags hands on undervisning.
Vi var fire kursusdeltagere på holdet – de tre andre kendte hinanden i forvejen og har alle blogget længe. Vi lagde ud med kaffe, te og hjemmebag – faktisk havde Pia bagt fordi vi skulle tage billeder af brød i løbet af dagen. Pia gennemgik i løbet af dagen noget teori ad flere omgange og ind imellem lavede vi en masse hands on fotografering. Vi stylede, tog billeder, rykkede rundt og fotograferede fra alle tænkelige vinkler. Og så startede vi ellers forfra med at style, rykke rundt og tage billeder. Man skulle tro at der var grænser for hvor mange måder man kan fotografere en salat på – eller forårsløg for den sags skyld – men det er der faktisk ikke. Jeg skal spare jer for mængden af billeder (inklusive de 50 styk jeg har af forårsløg) men i får naturligvis lov til at se nogle af dem.

Madfotografering

Salat lys

Salat mørk

Kurset var virkelig godt – skønne omgivelser (sådan et studie er på min ønskeliste), god stemning og Pia er virkelig dygtig. Jeg er vild med at så meget af dagen gik med praktisk arbejde. Undervejs gennemgik vi også billederne på computeren og fik feedback inden vi gik i sving med fotograferingen igen. Vi brugte både naturligt lys og lavede også en mørk “hule” til fotografering hvor vi benyttede os af en dagslyslampe – personligt har jeg jo aldrig været den store fan af at bruge lyssætning – og slet ikke til mad. Igår blev jeg dog overbevist om at det selvfølgelig kan være smart til de dage i vinterhalvåret hvor det er for mørkt at fotografere når man kommer hjem sidst på eftermiddagen.
Jeg overvejer bestemt at deltage på kurset igen – er sikker på at der er masser af detaljer jeg kunne have god gavn af at få gentaget og en masse ny inspiration til billeder jeg kunne få.
Hvis du har lyst til at se Pias arbejde så kan du tage et kig på hendes hjemmside lige her.  Du kan også følge med på Facebook hvor hun er kendt som Fru Knips.

Morgenmad lys

9 gode grunde til at du skal lave en køkkenhave med dine børn

køkkenhave

Lige siden vi købte og flyttede ind på Godset (ja det kalder vi jo vores matrikel – gammelt nedlagt landbrug med 7000 kvm. grund) har vi haft en drøm om at forsyne os selv med grøntsager og frugt året igennem. De første par år har projektet haft vigende success – med to små børn og en masse andre projekter er det bare ikke altid det hænger sådan sammen som man drømmer om. Udbyttet har derfor været svingende og man skal jo drage sig nogle erfaringer inden man lander det rigtige sted. De sidste par år har det dog været noget lettere fordi vi ikke længere er så afhængige af en babyagenda.

Denne sæson skød vi igang med at lave højbede og vi er allerede vilde med konceptet – vi har bygget vores af lærketræ og fyldt dem med alverdens lækkerier og venter nu bare i tålmodighed på at det hele gror.
Har du overvejet at starte en køkkenhave med dine børn? Her kommer 9 gode grunde til at du skulle gøre det.

1.  Børn i alle aldre kan hjælpe i haven.

Modsat så mange andre aktiviteter, begrænser haveprojekter sig ikke til bestemte aldersgrupper. Ældre børn kan nemt hjælpe med til at designe og planlægge haven, forberede jorden, plante, vande og høste grøntsagerne. Mindre børn kan også gøre de fleste af de samme ting. Endda helt små børn kan være med til at plante og vande grøntsager for eksempel.

2.  Et haveprojekt samler familien udendørs.

Hvem har tid til at se tv eller spille computer, når man har en have at passe? Vores børn – og faktisk de fleste børn jeg kender – elsker at lege udendørs. De er vilde med at udforske haven og holde øje med alt det der gror. De graver i jorden, finder snegle og regnorme, biller og andre smådyr og er travlt beskæftigede med alt det, der hele tiden sker i en have. De er aktive hele tiden – og så sover de så godt om natten.

3.  Børnene lærer om ernæring og bæredygtighed.

At holde køkkenhave er en ganske fin indgangsvinkel til at lære børnene noget om at spise sundt, og hvordan man dyrker grøntsager. Børnene lærer (og smager) forskellen på de hjemmedyrkede grøntsager og de masseproducerede fra supermarkedet.

4.  Børnene lærer at have tålmodighed og ansvar.

Grøntsager bliver som bekendt ikke klar til høst fra den ene dag til den anden. Børnene lærer altså i processen med at dyrke grøntsager, at være tålmodige og se planterne gå fra at være frø, til at være planter og til sidst grøntsager. Det er klart at mindre børn kan have svært ved at dy sig for at høste allerede inden grøntsagerne er helt modne. Hvem har ikke prøvet at plukke samtlige tomater for at glæde de voksne – mens tomaterne stadig var grønne vel at mærke.
Når børnene passer køkkenhaven er der masser at lære omkring ansvarlighed. Hvis ikke man vander, dør planterne. Hvis ikke man luger, bliver planterne ikke så store som de kunne blive. Det er naturligvis ikke børnenes ansvar at holde styr på de forskellige opgaver, men de kan sagtens være med til at udføre de forskellige opgaver, der er i haven – alle kan få opgaver efter alder.

5. Børnene lærer om videnskab og miljø.

Når man observerer den process det er, når frø bliver til plante og til sidst en grøntsag, er det den perfekte mulighed for at børnene lærer om spiring. Når solen skinner, kan du fortælle dem om, hvordan planter burger lys som brændstof gennem fotosyntesen. (okay det er måske mest for de af os, der elsker videnskab men i forstår hvad jeg mener).
Når man arbejder med planterne er det alletiders mulighed for at vise børnene planternes rødder og lære dem hvordan planterne optager vand. Når de graver i haven støder de uden tvivl på regnorm – her har vi voksne en god mulighed for at fortælle børnene noget om hvor regnorm og andre smådyr kan være med til at hjælpe til en sund have.

6. Børnene lærer noget om at dele.

Uanset hvor mange år man har dyrket køkkenhave kan man nærmest være sikker på at der er en afgrøde eller to man får dyrket alt for meget af. Det plejer at kunne bringe glæde hos naboer, familiemedlemmer, kolleger eller venner, der som regel er glade aftagere. Jeg er endnu ikke stødt på nogle, der blev fornærmede over at blive tilbudt hjemmedyrkede grøntsager – mig selv inklusiv.  Børnene lærer altså noget om at dele med andre – og de fleste børn jeg kender bliver faktisk i rigtig godt humør over at give hjemmelavede gaver væk.

7. Det får dem til at spise grøntsager.

Der er intet der slår smagen af friske grøntsager direkte fra haven. Nogle børn stejler ved udsigten til grøntsager til aftensmaden men vis mig et barn, der ikke er vild med friske ærter, gulerødder eller agurker lige fra haven. Og hvis de så oven i købet har været med til at dyrke dem selv er der langt større sandsynlighed for at de spiser dem.

8. Fælles familieminder

Jeg tror at de fleste af os har haveminder fra da vi var børn. Alt fra bedsteforældre der havde kolonihave, til en god vens familie, der havde den lækreste køkkenhave man nogensinde havde set. I hvert fald er jeg overbevist om at vores haveminder er nogle af de gode og jeg vil rigtig gerne give noget af det videre til mine egne børn. Det er efterhånden standard at vores søn på 5 år efter en dag i haven siger: “Ved i hvad – det her er den bedste dag nogensinde” – og når man spørger ham hvorfor så svarer han altid at det er fordi vi har været sammen udenfor. Så er det da svært ikke at være begejstret for fælles haveprojekter.

9. Det er sjovt.

Børn elsker at lege udendørs – dækket fra top til tå i jord, mudder og regnorme (jep, der er noget med mine unger og regnorme). At have en køkkenhave er en fantastisk måde at forvandle deres naturlige nysgerrighed til en aktivitet på. Så hvad venter du på – nu er det mest perfekte tidspunkt at starte på.

gustav

 

 

 

Mens vi venter…og lidt om bærbuske

Karsehare

Mens vi venter på at de sidste frø til blomster og grøntsager kommer i hus er der heldigvis andre projekter vi kan kaste os over. Og selvom det lyder simpelt (og måske endda lidt kedeligt) så holder klassikeren karse stadig hos mine unger. Vi sår karsefrø i stor udstrækning og udnytter at der med karse ikke er langt fra tanke til handling når man skal igang og at der heller ikke er længe før der er resultater der er til at tage og føle på. Og så kan man dyrke det hele året rundt. Har man nu ikke dyrket det i vintermånederne, så er det alletiders måde at skyde plantesæsonen igang på, hvis man er en utålmodig sjæl, der gerne vil se resultater hurtigt.
Gustav havde lavet en fin beholder til karse i børnehaven og det koncept byggede vi lidt videre på i påsken. Der blev klippet og klistret til den helt store guldmedalje og det var nogle helt særlige kreationer de fik lavet.

 

Vores seneste besøg i plantecentret gav også gevinst – vi fik købt nogle nye bærbuske og tilbage er så at væbne sig med tålmodighed indtil de bærer masser af frugt – og helst nok til at vi alle kan spise indtil vi segner.
Vi gik efter buske, der dels er modstandsdygtige over for sygdomme og som også giver et godt udbytte. Ribsen vi valgte var af typen Stanza af præcis de årsager. Den har også en yderligere fordel – dens bær modner nemlig allerede i juli.
Solbær blev det også til – her valgte vi en forholdsvis ny sort, der hedder Ben Hope – igen en modstandsdygtig busk, der er meget frugtbar. Her må vi væbne os med ekstra tålmodighed for de modner førs til august.
Vi valgte også en efterårshindbær – Autumn bliss, der giver store røde bær – og masser af dem.
Vi glæder os allerede til at kunne sætte tænderne i de lækre sager når tiden kommer.

bærbuske

IMG_0475

Hindbær

 

 

Fra jord til bord – nu som en del af Plantebevægelsen

Fra jord til bord – nu som en del af Plantebevægelsen

Vores familie er så heldig at vi er blevet inviteret inden for hos Plantebevægelsen, der er en del af Naturli’. Plantebevægelsen er en invitation til at opdage alt det gode ved økologi og planter, siger deres mission. Og det er da lige præcis noget for vores familie, så vi er rigtig glade for at vi igennem de næste par måneder skal bidrage med både have – og køkkeninspiration til de der følger Plantebevægelsen.
Vi vil lave indlæg om hele vejen fra jord til bord – alt fra såning til dyrkning af vores frugt og grøntsager og også indlæg omkring hvordan vi så bruger vores råvarer.
Foruden os er to andre familier udvalgt til at inspirere, så hvis i følger med kan i også blive klogere på at dyrke have på terrassen og kombucha og kefir. Jeg glæder mig til også at følge de øvrige familier – jeg ved meget lidt om lige præcis de emner de skriver om, så jeg er sikker på det bliver spændende.

Du finder Plantebevægelsen lige her.

Og så brød solen frem….

Og så brød solen frem….

Så kom og gik den ferie – og bød på lidt af hvert og heldigvis mest af det gode. Med masser af solstrejf og varmere stunder. Med lys og lange dage. Med masser af tid til os selv og hinanden, til selskab, venskab og familiehygge.
Og ferien bød på den mangfoldighed kun en ferie i april kan byde på – hvor man aldrig ved om man er købt eller solgt – om planer holder eller må laves om, men hvor man lever i øjeblikket og nærværet og hvor man opruster til sommerens indtog.
Hos os på Godset bød ferien på masser af havetid, så årets køkkenhave tager for alvor form. Der er tegnet, planlagt og ført ud i livet og der findes næsten ikke noget mere livsbekræftende end at dyrke sine egne afgrøder – om end i familiemålestok.
Et besøg i plantecentret – der er Gustavs foretrukne butik (tror ikke jeg kender andre 5-årige, der ville vælge plantecentret over Fætter BR) blev det naturligt nok også til. Både Gustav og Agnes fik valgt nye bærbuske og vi slæbte hjem af både hindbær, solbær og ribsbuske. Kartofler er sat til spiring og skovkanten er nu fyldt med alverdens krydderurter og de fineste blomster. Inden længe skulle det hele gerne begynde at vokse for alvor – og cirka samtidig dukker den blandede følelse af uoverskuelighed og ren lykke op og beriger os igennem sommeren.

ferie

Agnesmedkikkert

Kartoffelspiring

Dagene gav heldigvis også plads til at der kunne etableres et gyngestativ og rutsjebane i haven – og det er indviet med manér. Og så blev der leget, lavet tusindvis af perlebilleder og puslespil, og faktisk sået nærmest lige så mange karsefrø. Der blev bagt og trænet, gynget og hoppet, kørt på havetraktor og budt på kaffe og kage i Agnes’ egen lille café. Og faktisk blev legehuset også gjort vældig rent, da ungerne fandt ud af, at de nu også ville åbne udendørs café til sommer og invitere folk til at komme forbi.
Vi måtte naturligvis igennem den obligatoriske jagt på påskeæg – Gustav proklamerede at påskeharen jo bare havde smidt al chokoladen i vores køkkenskab og var noget skeptisk – han legede dog med – man vil vel gerne have del i gevinsten. Der er gravet rundt regnet 250 regnorme op af jorden, bygget sneglefarm til vores vinbjergsnegle og lavet insektbo i en gammel madkasse. Og når energien så var sluppet op var der rum til at læse bøger eller se en film som afslutning på dagen.

PS: Tidspunktet er perfekt til en af mine yndlingsforårssange – “Lyse nætter”

Jette Silberbauer Gad

Bag om bloggen

Jette Silberbauer Gad
Mor til 3, drømmer, iværksætter, passionista, magiker.
Familiens projektleder og key account manager.
Madnørd og gadgetelsker.